Restaurant Jules Verne Menu Expérience

Ravioles de foie gras, truffe noire, bouillon savoureux

Duck foie gras and black truffle ravioli, delicate broth

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Belle langoustine rafraîchie, délicate crème de chou-fleur et caviar gold

Refreshed large langoustine, cauliflower cream and Gold caviar

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Endives de pleine terre, jambon/Comté/truffe noire

Chicory, ham/Comté cheese/black truffle

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Blanc de turbot au sautoir, poireaux et coquillages liés au beurre d’algues

Seared turbot, leek and shellfish with seaweed butter

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Suprême de volaille de Bresse demi-deuil, céleri et truffe noire

Poached Bresse chicken breast, celery and black truffle

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Agrumes en amertume, granité citron

All about citrus, lemon granité

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L’écrou croustillant au chocolat de notre Manufacture à Paris

Crispy «Tower nut», chocolate from our Factory in Paris and praline